Información adicional

Agenda

Guía del Alumno

Temario

Videos Profesor

Contenido Interactivo

Foro

Espacios Supuestos

Pruebas de Evaluación

horas

Facturación y cierre de actividad en restaurante

OBJETIVOS
CONTENIDOS
  • Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.
  • Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja.
  • Describir y desarrollar procesos de cierre de restaurantes aplicando procedimientos habituales de trabajo.

UD1. Facturación en Restauración.

    1.1. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
    1.2. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
    1.3. Sistemas de cobro.
    1.4. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
    1.5. La confección de la factura y medios de apoyo.
    1.6. Apertura consulta y cierre de caja.
    1.7. Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.

UD2. Cierres de Servicios en Restauración.

    2.1. El cierre de caja.
    2.2. El diario de producción.
    2.3. El arqueo y liquidación de caja.

UD3. Post-Servicio.

    3.1. Mantenimiento y adecuación de instalaciones equipos género y materias primas para un posterior servicio.
    3.2. Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de Stocks.
    3.3. La limpieza del local mobiliario y equipos en el cierre.

54.00

OTROS CURSOS QUE TE PODRIAN INTERESAR