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Elaboración de platos combinados y aperitivos

OBJETIVOS
CONTENIDOS
  • Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definicion del producto aplicando normas de elaboracion basicas.

UD1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.

    1.1. Definición y clasificación.
    1.2. Tipos y técnicas básicas.
    1.3. Decoraciones básicas.
    1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
    1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

UD2. Participación en la Mejora de la Calidad.

    2.1. Aseguramiento de la calidad.
    2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

65.00

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